27 mars 2010

LES VERTUES DES ALIMENTS

LES VERTUS DES ALIMENTS   Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont démontré qu'une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d'autres maladies chroniques.   AILVéritable aliment-médicament, l'ail est utilisé depuis l'Antiquité aussi bien comme condiment et légume qu'à titre thérapeutique. Stimulant et aphrodisiaque très prisé par les Grecs et les Romains, antiseptique et vermifuge au Moyen Age, l'ail continue, à juste titre, à jouir... [Lire la suite]

30 avril 2010

Choucroute de la Mer - Recette

  CHOUCROUTE DE LA MER     Aumônières de Choucroute aux Algues Saumon & Carpe pochés aux Fruits de Mer Sauce court-bouillon au Safran     Pour 4 personnes - préparation 20min. - cuisson 35min. - coût env. 50.- chf Choucroute crue 300gr algues tagliatelle de la mer 10gr baies de genévrier 1 c.s. - 1 jus citron – 2 à 3 c.s. huile d'olive Feuilles de brick (2 par aumônière) Mélanger la choucroute avec les baies de genévrier, le jus et l'huile d'olive, après avoir... [Lire la suite]