27 mars 2010

LES MACRONUTRIMENTS

LES MACRONUTRIMENTS LES GLUCIDES Ce sont des molécules simples ou complexes, à saveur sucrée ou non. Ils portent parfois encore le nom d'hydrates de carbone. En général, les glucides nous servent de " carburant " et le cerveau en a un besoin essentiel. Les glucides simples on les trouve dans tous les produits fabriqués à goût sucré : confitures, gâteaux, etc. Ils constituent également une grande partie des céréales raffinées (blanches). Ainsi, contrairement aux idées reçues, tous les aliments fabriqués à partir de farine blanche... [Lire la suite]
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15 avril 2010

2010 Année de la BIOdiversité

Hommage aux Plantes Sauvages   Compilation florale et musical d'une infime partie de la flore alpine. Celle que nous croisons si souvent à allée et au retour. Certaines avec ses propriétés comestibles et toxiques. www.dailymotion.com/video/xbdo1f_plantes-sauvages_lifestyle?start=5 Durée 13min. Petite histoire Depuis que l'être humain est apparu sur terre, il consomme des végétaux sauvages. Les raisons de l'abandon rapide et relativement récent des légumes et des fruits sauvages sont multiples. Depuis peu de temps en... [Lire la suite]
24 avril 2010

LA PROVIDENCE ALIMENTAIRE...

... est celle des consommateurs avisés, qui est belle et bien dans l'air du temps. Un peu de culture & de sciences dans nos assiettes. LES PROTEINES VENUS DE L'AiR Le principal constituant des protéines est l'azote élément-clé de toute substance vivante. Seules les plantes sont capables de fabriquer des protéines à partir des composés azotés simples présents dans le sol. L'azote du sol peut avoir 4 origines: les matières organiques apportées ou restituées au sol (fumier, résidus de récolte, engrais verts, engrais organiques... [Lire la suite]