27 mars 2010

LES MICRONUTRIMENTS - Vitamines

LES MICRONUTRIMENTS Il s'agit essentiellement des vitamines et des minéraux. Présents en très petites quantités, ils sont néanmoins, eux aussi indispensables. Nous rencontrons une multitude de micronutriments dont les tâches sont très spécifiques. Certains sont classés dans les anti-oxydant, c'est-à-dire des substances protectrices contre le vieillissement. Ces véritables soldats fidèles veillent à la bonne marche de notre organisme à chaque seconde. Et sous nos grands airs solides, nous devenons bien fragiles si certains viennent à... [Lire la suite]
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27 mars 2010

LES VERTUES DES ALIMENTS

LES VERTUS DES ALIMENTS   Plusieurs études prospectives et épidémiologiques ont démontré qu'une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d'autres maladies chroniques.   AILVéritable aliment-médicament, l'ail est utilisé depuis l'Antiquité aussi bien comme condiment et légume qu'à titre thérapeutique. Stimulant et aphrodisiaque très prisé par les Grecs et les Romains, antiseptique et vermifuge au Moyen Age, l'ail continue, à juste titre, à jouir... [Lire la suite]
15 avril 2010

2010 Année de la BIOdiversité

Hommage aux Plantes Sauvages   Compilation florale et musical d'une infime partie de la flore alpine. Celle que nous croisons si souvent à allée et au retour. Certaines avec ses propriétés comestibles et toxiques. www.dailymotion.com/video/xbdo1f_plantes-sauvages_lifestyle?start=5 Durée 13min. Petite histoire Depuis que l'être humain est apparu sur terre, il consomme des végétaux sauvages. Les raisons de l'abandon rapide et relativement récent des légumes et des fruits sauvages sont multiples. Depuis peu de temps en... [Lire la suite]
24 avril 2010

RAFFINE OU COMPLET

  STOP AUX PRODUITS RAFFINÉS   "L'esprit domine la matière, la matière entretien l'esprit.La sagesse de notre corps est infinie.La faim justifie les moyens,Pour pouvoir dépenser de l'énergie, il faut récupérer,C'est-à-dire reconstruire et éliminer.Donner un Sens à sa Vie, c'est libérer de l'énergie."    Justement, parlons de cette énergie que notre corps à tant besoin;Il est d'une évidence flagrante aujourd'hui, prévenir est beaucoup plus efficace que guérir! Une alimentation de qualité est capable de prévenir... [Lire la suite]
30 avril 2010

Choucroute de la Mer - Recette

  CHOUCROUTE DE LA MER     Aumônières de Choucroute aux Algues Saumon & Carpe pochés aux Fruits de Mer Sauce court-bouillon au Safran     Pour 4 personnes - préparation 20min. - cuisson 35min. - coût env. 50.- chf Choucroute crue 300gr algues tagliatelle de la mer 10gr baies de genévrier 1 c.s. - 1 jus citron – 2 à 3 c.s. huile d'olive Feuilles de brick (2 par aumônière) Mélanger la choucroute avec les baies de genévrier, le jus et l'huile d'olive, après avoir... [Lire la suite]